Schmelzkohlrabi

Schmelkohlrabi – oder auch „Super Schmelz“ – ist eine sehr ursprüngliche Form des Kohlrabi, der keineswegs gentechnisch verändert oder düngungsbedingt aufgemotzt ist. Er steckt voller Nährstoffe, hat ein sehr zartes Fruchtfleisch und einen leicht süßlichen Akzent. Er ist etwas größer als der herkömmliche Kohlrabi, wird jedoch nicht holzig. Man kann ihn wie den normalen Kohlrabi zubereiten, jedoch eignet er sich wegen seines Fruchtfleisches ganz besonders gut für Gratin oder als köstliche Kohlrabi-Schnitzel. Roh als Snack oder im Salat macht er sich ebenfalls hervorragend.

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