Grünkohl

Dieses Wintergemüse hat mit 8,68mg/100g den höchsten Gehalt an Betacarotin von allen Lebensmitteln überhaupt. Auch hat es einen extrem hohen Vitamin C-Gehalt. Entgegen der weit verbreiteten Rezeptur des längeren Kochens findet er auch immer mehr Beliebtheit als Rohkostbeilage oder in Green Smothies. Ebenso kann man ihn zerkleinern, würzen und backen oder für Chips in Rohkostqualität trocknen. In Suppen und Eintöpfen findet er ebenfalls immer mehr an Beliebtheit.

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